代替わり

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我ながら放置しないでよく頑張った！

昔は閉店後（店内、厨房の掃除を終えてから）
カウンターでＰＣに向かっておりました。
「今日は・・・何を？」と悩んだことは数知れず
長い文章を書きこんだら何かのミスで白紙状態に（泣き！）
横ではホール主任が軽く居眠り（ごめんね〜疲れてるのに）

今は・・・日々揚げてません

ホームページも古くなって、
リニューアルもしなければと考えておりました。
ですが、
時代の変化のスピードにはついていけないと
自覚しております。
全てを次の代に託して
本日でわたくしのブログ書き込みを終了致します。
長い間
ブログにお付き合い下さった皆様に感謝です。

今は
平日の昼に仕込み＆洗い物をして３時には帰宅しておりますが
先ずは本日
ネット関係を終わらせて、
その後厨房に入る時間をへらして・・・
今年でとんかつの店馬酔木の仕事から完全引退しようと決断致しました。

その後は
優雅な生活には程遠い生活です。
（アルバイトでもして遊びの費用を捻出しないと）

１月２８日は都合で揚げ場に立ちました。
久々なので勘を取り戻せるか少し心配でした。
特に特上ひれかつは揚げ時間が難しい！
揚げ時間が少し早いと中々中心部まで火が通らず、
肉汁がパン粉を濡らしてしまう。
完全に火を通すとひれ肉の美味しさが無くなり、
街で売っている普通のかつになる。

一枚目は恐る恐る〜（やった最高に良い状態！）
二枚目は「ソロソロ良いよ」と
特上ひれかつから声が聞こえた！
この声を聞けるようになったのはいつからだろう？
でも、一寸早い・・・（だまされた）
この駆け引きが楽しかったし、夢中になれた。
でも、
もう歳です

たまには助っ人で頑張る時があるかもしれません。
「なんだ〜辞めてないの？」はご勘弁を（笑）

土曜日、日曜日そして祭日は（年末年始の営業案内も）

土曜日、日曜日そして祭日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
尚、土曜日、日曜日
そして祭日はご予約にてお席をご用意しております。
ご面倒でもお電話にてご予約をお願いいたします。


年末年始の営業案内です。

１２月２５日（火曜日）定休日
１２月３０日
　　　　（ご予約のお客様中心で営業　食材の都合で営業終了）

１２月３１日〜１月４日まで休業

１月５日（土曜日）６日（日曜日）は通常営業
１月７日（月曜日）８日（火曜日）は休業

１月９日（水曜日）より通常営業で
ランチタイムメニューが始まります。

9月3日 ランチメニュー

月曜日はランチタイムのみの営業となりますので、ご注意下さいませ。

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース１２０グラム）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
チキンかつとチーズ入りメンチかつの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーを１００円にてサービス中です！

＊数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。＊


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（カニ爪クリームコロッケ）
（トントロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　・・・・・￥２０００
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。

３月５日ランチメニュー（夜の営業はお休みです）

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース１２０グラム）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
チーズ入りメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーを１００円にてサービス中です！

＊数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。＊


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（カニ爪クリームコロッケ）
（トントロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　・・・・・￥１８００
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。

１月１８日ランチメニュー

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース１２０グラム）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
チーズ入りメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です！

＊数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。＊


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（カニ爪クリームコロッケ）
（トントロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　・・・・・￥１８００
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。

定休日となります。

火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
尚、
１０月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
（月曜日が祭日の場合は通常営業となります）

連休となります。

火曜日と第三水曜日は定休日となっております.


今後の営業ですが、
１０月より月曜日ランチタイム終了で午後は休みます。
尚、
月曜日が祭日の場合は通常営業致します。

夜は半休して火曜日の定休日に繋げます。

正直な話（わがままかもしれませんが）
もう少し時間的にゆとりのある生活をしたいんですね。
やらなければいけないこと消化すると・・・仕事！って感じで落ち着けない日々です。
馬酔木の事を考え、参考になる（刺激を受ける）店舗にも中々伺えなく
後回しで結局は断念が多いんです。
先日のNHKの朝の報道では今後週休３日を取る企業が増えるとか・・・
何とかフライデーとか・・・（笑）
そんな話は多いんですが、サービス業はどうですか？
昔のまま！（働き過ぎ）
（おもてなし！）や（お客様は神様！）は大切な言葉！
でも、
心に余裕が無いと苛立つ言葉にかわります。
もう半分リタイアしたわたくしですが、
末永く良いお店（とんかつの店馬酔木）と喜んで頂く為
話し合って決断致しました。

定休日となります。尚１３日、１４日もご予約を中心に運営致します。

火曜日と第三水曜日は定休日となっております
尚、５月１３日、１４日につきましても
ゴールデンウィーク同様にお席のご予約を頂いた
お客様を中心に営業を行います。
ＰＭ７：３０までは当日の席予約をお受けいたします。
その後は状況をみまして閉店とさせて頂きます。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。
とんかつの店馬酔木は現在７０％以上がご予約のお客様です。
予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。

ゴールデンウィークに突入です

土、日、祭日はランチメニューのご用意がございません。
グランドメニューからお選び下さいませ。
＊お取り寄せは沖縄アグー豚が入荷となります！＊
尚、
ランチタイムの
コーヒーまたはアイス烏龍茶のサービスは通常通りご利用ください。
御面倒でも
ご来店前に空席の確認、そして、お席のご予約をお勧めします。

連休となります。

とんかつの店馬酔木火曜日と第三水曜日がお休みですので、今週は連休となります。
２１日木曜日のご来店をお待ちしております。

ランチメニュー

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース使用）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
チーズ入りヒレメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーをサービスしております。


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（鶏の大葉巻き揚げ）
（豚トロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　
　　　　　　・・・・・￥１８００

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。

お休みです。

毎週火曜日と第三水曜日は定休日となっております。

明日（第三水曜日）は臨時営業いたします。

毎週火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
が
先週の連休の振替で２０日は営業いたします！

杜仲高麗豚ヒレ肉で串かつをランチに！

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース使用）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
杜仲高麗豚ヒレ肉の串かつとチキンカツの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーをサービスしております。


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（カニ爪クリームコロッケ）
（豚トロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　
　　　　　　・・・・・￥１８００

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。

夏休み・・・♪

本日のランチメニュー

とんかつランチ（杜仲高麗豚ロース使用）
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
杜仲高麗豚ヒレ肉のメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
　　　　　　　・・・・・・・・・￥１２００
ランチタイムはコーヒーをサービスしております。


盛り合わせ（ひれかつ）（エビフライ）（お任せ一品）
尚、本日のお任せは
（かに爪のクリームコロッケ）
（豚トロの串かつ）
からお選び下さい
　　　　　　　　
　　　　　　・・・・・￥１８００

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。