2019年01月30日
代替わり
記事数は1561ページ
我ながら放置しないでよく頑張った!
昔は閉店後(店内、厨房の掃除を終えてから)
カウンターでPCに向かっておりました。
「今日は・・・何を?」と悩んだことは数知れず
長い文章を書きこんだら何かのミスで白紙状態に(泣き!)
横ではホール主任が軽く居眠り(ごめんね〜疲れてるのに)
今は・・・日々揚げてません
ホームページも古くなって、
リニューアルもしなければと考えておりました。
ですが、
時代の変化のスピードにはついていけないと
自覚しております。
全てを次の代に託して
本日でわたくしのブログ書き込みを終了致します。
長い間
ブログにお付き合い下さった皆様に感謝です。
今は
平日の昼に仕込み&洗い物をして3時には帰宅しておりますが
先ずは本日
ネット関係を終わらせて、
その後厨房に入る時間をへらして・・・
今年でとんかつの店馬酔木の仕事から完全引退しようと決断致しました。
その後は
優雅な生活には程遠い生活です。
(アルバイトでもして遊びの費用を捻出しないと)
1月28日は都合で揚げ場に立ちました。
久々なので勘を取り戻せるか少し心配でした。
特に特上ひれかつは揚げ時間が難しい!
揚げ時間が少し早いと中々中心部まで火が通らず、
肉汁がパン粉を濡らしてしまう。
完全に火を通すとひれ肉の美味しさが無くなり、
街で売っている普通のかつになる。
一枚目は恐る恐る〜(やった最高に良い状態!)
二枚目は「ソロソロ良いよ」と
特上ひれかつから声が聞こえた!
この声を聞けるようになったのはいつからだろう?
でも、一寸早い・・・(だまされた)
この駆け引きが楽しかったし、夢中になれた。
でも、
もう歳です
たまには助っ人で頑張る時があるかもしれません。
「なんだ〜辞めてないの?」はご勘弁を(笑)
2018年12月14日
土曜日、日曜日そして祭日は(年末年始の営業案内も)
土曜日、日曜日そして祭日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
尚、土曜日、日曜日
そして祭日はご予約にてお席をご用意しております。
ご面倒でもお電話にてご予約をお願いいたします。
年末年始の営業案内です。
12月25日(火曜日)定休日
12月30日
(ご予約のお客様中心で営業 食材の都合で営業終了)
12月31日〜1月4日まで休業
1月5日(土曜日)6日(日曜日)は通常営業
1月7日(月曜日)8日(火曜日)は休業
1月9日(水曜日)より通常営業で
ランチタイムメニューが始まります。
2018年09月02日
9月3日 ランチメニュー
月曜日はランチタイムのみの営業となりますので、ご注意下さいませ。


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
・・・・・・・・・¥1200
チキンかつとチーズ入りメンチかつの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーを100円にてサービス中です!
*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(カニ爪クリームコロッケ)
(トントロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥2000
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
2018年03月05日
3月5日ランチメニュー(夜の営業はお休みです)


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
・・・・・・・・・¥1200
チーズ入りメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーを100円にてサービス中です!
*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(カニ爪クリームコロッケ)
(トントロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥1800
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
2018年01月18日
1月18日ランチメニュー


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
・・・・・・・・・¥1200
チーズ入りメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です!
*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(カニ爪クリームコロッケ)
(トントロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥1800
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
2018年01月09日
2017年09月18日
連休となります。
火曜日と第三水曜日は定休日となっております.
今後の営業ですが、
10月より月曜日ランチタイム終了で午後は休みます。
尚、
月曜日が祭日の場合は通常営業致します。
夜は半休して火曜日の定休日に繋げます。
正直な話(わがままかもしれませんが)
もう少し時間的にゆとりのある生活をしたいんですね。
やらなければいけないこと消化すると・・・仕事!って感じで落ち着けない日々です。
馬酔木の事を考え、参考になる(刺激を受ける)店舗にも中々伺えなく
後回しで結局は断念が多いんです。
先日のNHKの朝の報道では今後週休3日を取る企業が増えるとか・・・
何とかフライデーとか・・・(笑)
そんな話は多いんですが、サービス業はどうですか?
昔のまま!(働き過ぎ)
(おもてなし!)や(お客様は神様!)は大切な言葉!
でも、
心に余裕が無いと苛立つ言葉にかわります。
もう半分リタイアしたわたくしですが、
末永く良いお店(とんかつの店馬酔木)と喜んで頂く為
話し合って決断致しました。

2017年05月09日
定休日となります。尚13日、14日もご予約を中心に運営致します。
火曜日と第三水曜日は定休日となっております
尚、5月13日、14日につきましても
ゴールデンウィーク同様にお席のご予約を頂いた
お客様を中心に営業を行います。
PM7:30までは当日の席予約をお受けいたします。
その後は状況をみまして閉店とさせて頂きます。
このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。
とんかつの店馬酔木は現在70%以上がご予約のお客様です。
予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
尚、5月13日、14日につきましても
ゴールデンウィーク同様にお席のご予約を頂いた
お客様を中心に営業を行います。
PM7:30までは当日の席予約をお受けいたします。
その後は状況をみまして閉店とさせて頂きます。
このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。
とんかつの店馬酔木は現在70%以上がご予約のお客様です。
予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
2016年04月29日
ゴールデンウィークに突入です
土、日、祭日はランチメニューのご用意がございません。
グランドメニューからお選び下さいませ。
*お取り寄せは沖縄アグー豚が入荷となります!*
尚、
ランチタイムの
コーヒーまたはアイス烏龍茶のサービスは通常通りご利用ください。
御面倒でも
ご来店前に空席の確認、そして、お席のご予約をお勧めします。
2016年04月19日
連休となります。
とんかつの店馬酔木火曜日と第三水曜日がお休みですので、今週は連休となります。
21日木曜日のご来店をお待ちしております。
2015年07月24日
ランチメニュー


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース使用)
・・・・・・・・・¥1200
チーズ入りヒレメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒー


盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(鶏の大葉巻き揚げ)
(豚トロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥1800
尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
2014年08月25日
2014年08月19日
明日(第三水曜日)は臨時営業いたします。
毎週火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
が
先週の連休の振替で20日は営業いたします!
2014年07月25日
杜仲高麗豚ヒレ肉で串かつをランチに!


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース使用)
・・・・・・・・・¥1200
杜仲高麗豚ヒレ肉の串かつとチキンカツの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒー


盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(カニ爪クリームコロッケ)
(豚トロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥1800
尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
2014年07月23日
夏休み・・・♪


とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース使用)
・・・・・・・・・¥1200
杜仲高麗豚ヒレ肉のメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒー


盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(かに爪のクリームコロッケ)
(豚トロの串かつ)
からお選び下さい
・・・・・¥1800
尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。